Formaggio agli aromi

 

Ingredienti

formaggio a fiocchi, 350 gr. - menta fresca tritata - prezzemolo tritato - basilico tritato - buccia d’arancia tritata - un’ albume montato a neve - sale, q. b.

 

Preparazione

Mescolare il formaggio con la menta, il prezzemolo, il basilico, la buccia d’arancia e il sale. Unire l’albume. Incorporare con delicatezza. Foderare degli stampini forati con quadrati di garza bagnati, avendo cura che non si formino pieghe. Riempire con il composto di formaggio. Sistemare su un vassoio e lasciar sgocciolare per almeno 12 ore in un luogo fresco. Capovolgere su piatti individuali. Guarnire con buccia d’arancia ed erbe aromatiche.